将上好黄豆洗净、浸泡，打磨过滤后将制取的豆浆入锅烧煮，沸腾时用农家自制的酸菜浆水点制豆腐，在豆腐凝结前撒入青菜，豆腐凝结后将淘净的大米入锅用慢火熬煮，米粒粘稠软烂，豆腐青白相间，味道微酸，食用时就以青红辣椒、香菜等小菜，老少皆宜、养胃可口。
编辑：秦人
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