富平特色美食之——拔丝红苕

红苕，是我们富平的土特产品，它不仅以烤红苕出名，而且能加工成粉面、粉条，还可做出一道香甜可口的美味菜，名叫“拔丝红苕”。

这道菜是一道招待嘉宾好友的美味菜肴！首先将红苕洗干净，削去外皮，用水冲干净，然后切成一厘米多厚的片，再将片切成一厘米多的条，将条再切成菱形状。接下来打开火，给锅内倒入适量的植物油，油煎后，将切好的红苕片倒入油中，等红苕片上了火色后，用勺子慢慢翻转，不能让红苕片烧蕉，过会红苕片火色好起来，金黄发亮，到火候后，将红苕片从油中过滤出来，把油倒出来。最后，给锅里加入少量的植物油，油煎后将适量的白糖倒进锅里，等白糖完全溶化成糖稀，再将炸好红苕片倒进去，然后快速搅匀即可，倒入盘中，一道色香味俱全的“拔丝红苕”就做成功了！

当你看到那盘金黄橙亮的菜，你肯定回闻到香甜的味道，准让你流出口水来！亲朋好友围在一起，动动筷子，就会拉出一道道金丝银丝，大家一定会开心得合不拢嘴，因为那细细的丝会拉得很长，到处都是甜甜的味道，真可谓“千丝万缕皆是情”！朋友，如果有兴趣，你不妨也动手做做，准会让你尝到奇妙的美味，让你回味无穷……