杏仁调苦菜
俗话说:“清油调苦菜,各人取心爱。”春夏季节,在子洲、横山、绥德一带的人们,最爱吃“杏仁调苦菜”这一道别有风味的凉拌菜。
这道菜做法容易而简便。先把山上拔回的苦菜根子去掉,洗净,放在开水锅里焯2分钟分左右,然后捞出在冷水盆里泡上3至5个小时,挤干水,切成段,杏仁泡10多小时,去掉皮,就可以调菜了。用清油泼辣子、食盐、醋、花椒面、姜面等调料搅拌均匀,就可以吃了。
这道菜,药用价值高,食疗价值广泛。 在夏季,绿豆米汤就杏仁调苦菜,可以防暑降温,防止感冒、上火,具有清热解毒,凉血止痢、止咳、消炎等功能。吃起来,味道略有点苦,但凉爽、清香、可口,愈吃愈有味道。据有关专医学家讲,经常吃苦菜,对于肠炎、贫血、糖尿病、高血压、高血脂、高血糖、癌症等疾病有一定的疗效和预防作用。
编辑:秦人
三秦游QQ群:
三秦游群①:3532197 (三秦文化综合群)
三秦游群②:24288209
(旅游活动群)
三秦游群③:81817349 (车友、自驾活动群)
三秦游群④:70760386 (年票专属群)
三秦游群⑤:146721821 (旅游咨询群)
三秦游群⑥:82616561 (旅行社合作群)
三秦游群⑦:93966174
(陕西特产供应商合作群)
三秦游群⑧:146722047 (投稿群)
三秦游群⑨:134982308 (摄影作品分享群)
互动平台:
新浪微博:http://e.weibo.com/sanqinyou
腾讯微博:http://t.qq.com/sanqinyou
关注“三秦游”微信号: sanqinyou 用微信,添加朋友,或扫一扫,以下二维码