子洲油糕

在陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中,热腾腾的油糕是老百姓对红军的热情款待,而现在,油糕已经是我们生活中很常见的食物,它黄金般的色泽十分夺人眼球,吃起来更是清香细腻、酥软可口,备受群众青睐。

趁着晴好的天气,我县王阳洼村的村民范世花端着盆走出了窑洞,然后用笊篱一点一点地将盆中泡了一晚上的糜子米捞到筛子里,开始准备过年时要吃的油糕。

在嘎嘎吱吱的声响中,做油糕的糜子被压碾成粉末状,再经过筛子筛选后,精细的糜子面已经堆成了一座小山。这样一套传统的制作过程,也让范世花想起了小时候过年的情景。

正当范世花打算开始蒸糕时,她的二女儿从城里回来了,看见在忙活的母亲,便开始当起帮手。

蒸糕时,不能着急,糜子面得一层一层地撒,这样来来回回四五次,大概三十分钟左右,糕就算是蒸好了,而蒸好的糕,只有用热油炸过才能被称为“油糕”,糜子糕经过在油锅中的翻腾,一片片地道的子洲油糕便可出锅上桌。

对于女儿来说,油糕依然是一种妈妈的专属味道,而对于范世花来说,油糕是她小时候过年的一种记忆。当金黄的油糕摆在桌上,父母亲、女儿、外孙三世同堂,其乐融融,此时的时光似乎也慢了下来。

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