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​墨鱼汤

2016-10-20 15:01:58  来源:三秦游  进入论坛  查看/发表评论
​墨鱼汤
    墨鱼汤是汉阴独有的一道名菜,是移民文化的产物,它见证了湖广移民所走过的坎坷与沧桑,也反映了汉阴本土文化的包容与淳朴。墨鱼汤的做法是将少量的墨鱼干用凉水自然泡开后切成细丝,再将两倍于墨鱼量的半肥半瘦土猪肉切成丝,然后把这两样东西放在锅里炒熟后起锅,接下来用热油锅将葱、姜炒成半熟后加水至沸,再将肉、墨鱼丝入锅。此菜食疗作用:驱热毒、散寒气、健胃、护肝、利尿。

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