南宫山半边菜

    半边莲是纯天然无污染的绿色植物、正宗的山野菜，多生于岚皋海拔逾千米且半阴半阳、土壤肥沃、环境湿润的高山林间，以南宫山居多，因而统称南宫山半边莲。
    轻点鼠标，才晓得半边莲在全国有不少地方生长，有学名亦有别名：学名华中碎米荠；别名菜子七、普贤菜、半边菜。连《本草纲目》这样的药学名著对其都有记载：半边莲属稀有野生草本植物，具有清酷热、解体毒、益脾胃、泻肝火、降血脂之功效。而现代医学也认为半边莲能解毒排滞，对癌细胞有较强的抑制作用，老少皆益，是人们生活中弥足珍贵的健康森林蔬菜。
    半边莲虽非岚皋独产，但根据推断，岚皋可能是半边莲最早的发现地和食用地，因为我县南宫山方圆几十里内以及官元一带至今仍然完整保留着关于它的传说。
    后人在传承过程中，不断对南宫山半边莲的做法进行摸索和改革，在清炒的基础上又创造出许多新的花样。可焯浆水酸菜，加点油、盐、辣椒，是吃面食、米饭和包谷珍最好的下饭菜之一；也可将其晒干和腊肉同炒，浓香馥郁、韵味悠长，让人回味无穷；晒干后还可做蒸肉垫底，油而不腻、绵而不韧、野味十足，是独具岚皋特色的梅菜扣肉。
    终于明白祖先们的勤劳、智慧和勇敢了，连一个深山里的农妇都是伯乐、都是识宝之人，都具有神农尝百草的胆识。
编辑：秦人

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