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千阳甑糕

2016-10-29 20:09:52  来源:三秦游  进入论坛  查看/发表评论

  甑糕的做法是很讲究的,要讲究材料的挑选、下锅的顺序以及时间。甑糕在蒸过一定时间后主要是焖。通常要几个小时,这样豆子和枣的香甜才会渗透到米里面,吃起来口感才会很好。选材很重要,枣要用陕北的大枣,最好是蜜枣,豆子要是红江豆还有糯米,三者的比例一定要掌握好。
  
  在千阳街头看起来是到处都有卖的小吃,而且价钱也不贵,但是制作工序确实很复杂。建议您有时间还是来千阳尝尝地道的甑糕。


编辑:秦人

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