三秦游美食 > 镇坪县美食

　　制作方法编辑

　　1. 将茄子去皮，切成细长条；

　　2. 青，红椒去籽切成细长条；

　　3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；

　　4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；

　　5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；

　　6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

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