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    汉水蒸盆子有“霸王别姬”之称，是汉阴菜中工序最繁杂，做工最精细，烹制时间久，菜肴最丰富、佐料最齐全，菜盆最奇大的一道极富地方特色的菜。汉水蒸盆子肉烂汤鲜，肥而不腻，多种食骨中的钙经过十二小时的蒸煮，早已溶入乳白色的汤中，加之八大香料的渗入，肉嫰汤鲜菜美。膳食家诗云：胶原蛋白养素颜，汉阳蒸盆非等闲。天鹅扑月味香美，霸王别姬酥嫩鲜。木耳红枣健脾胃，枸杞香菇益心肝，倘若太白此间过，蒸盆宴酒醉三天。

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